Analiza për sigurinë dhe cilësinë e ushqimit
TENUIS është laborator i akredituar sipas ISO/IEC 17025. Analizojmë ushqimet nga lënda e parë deri te produkti i gatshëm. Laboratori mikrobiologjik dhe ai kimik punojnë nën të njëjtën çati, me analiza nga Salmonella dhe Listeria te vlerat ushqyese, mbetjet e pesticideve dhe metalet.
Marrim mostrën aty ku ndodheni dhe i kryejmë analizat në Shqipëri. Ju ndihmojmë të ngrini një program testimi dhe të përgatitni rezultatet që kërkojnë certifikimet dhe rregulloret në fuqi.
Cilat ushqime analizojmë
Siguria dhe cilësia ushqimore, nga lënda e parë deri te produkti i gatshëm në raft.
Nga mishi te pijet
Ofrojmë analiza laboratorike të shpejta dhe të besueshme për ushqimin e paketuar, ushqimet e gatshme dhe ushqimet e ngrira, në mbështetje të sigurisë ushqimore të produkteve tuaja.
Analizojmë edhe sipërfaqet e punës në linjat e prodhimit dhe ujin për industrinë e përpunimit të ushqimit.
Kategoritë që mbulojmë
- Mishi, shpendët dhe nënproduktet e tyre
- Peshku dhe produktet e detit (të tymosura, të kripura, të thara, të përgatitura)
- Frutat e thata dhe arrat
- Produktet e bulmetit
- Ushqimet për fëmijë dhe qumështi formulë
- Pijet
- Ushqimet për kafshë
- Frutat, perimet dhe bishtajoret e konservuara
- Vajrat, yndyrnat dhe erëzat
Çfarë analizojmë në ushqime
Çdo analizë kryhet sipas metodës së shënuar pranë saj. Për të parë cilat analiza janë të akredituara, përdorni kërkimin e analizave.
Analizat mikrobiologjike të ushqimeve
| Analiza | Standardi përkatës |
|---|---|
| Kërkim i Salmonella spp | UNI EN ISO 6579:2017 |
| Kërkim i Listeria spp dhe L. monocytogenes | UNI EN ISO 11290-1:2017 |
| Numërim i Listeria spp dhe L. monocytogenes | UNI EN ISO 11290-2:2017 |
| Numërim i Escherichia coli | UNI EN ISO 16649-2:2001 |
| Numërim i koliformeve totale në 30°C | UNI EN ISO 4832:2006 |
| Numërim i enterobaktereve | UNI EN ISO 21528-2:2017 |
| Numërim i stafilokokëve pozitivë ndaj koagulazës | UNI EN ISO 6888-1:2021 |
| Numërim i kolonive bakteriale në 30°C | UNI EN ISO 4833-1:2013 |
| Numërim i majave dhe mykut | UNI EN ISO 21527-1:2008 |
| Numërim i Bacillus cereus | UNI EN ISO 7932:2005 |
| Numërim i Clostridium perfringens | UNI EN ISO 7937:2004 |
| Numërim i Pseudomonas spp | UNI EN ISO 13720:2010 |
| Numërim i baktereve reduktuese të sulfateve | UNI EN ISO 15213:2003 |
| Numërim i baktereve acidolaktike mezofile | UNI EN ISO 15124:1998 |
Analizat kimike të ushqimeve
| Kategoria | Analizat kryesore |
|---|---|
| Përbërja dhe vlerat ushqyese | Lagështia, hiri, proteinat, yndyrnat, sheqernat, fibrat, karbohidratet, vlera energjetike, kripa |
| Mbetjet e pesticideve dhe ndotësit | Panele pesticidesh, aflatoksina, metale, PAH dhe PCB sipas produktit |
| Qumësht dhe nënprodukte | Yndyrna, aciditeti, densiteti, pika e ngrirjes për vlerësimin e ujit të shtuar, lagështia |
| Mish, peshk dhe nënprodukte | Yndyrna, histamina në peshk, azoti volatil, nitritet dhe nitratet në mish, sulfite në peshk |
| Drithëra dhe produkte buke | Lagështia, hiri, gluteni, kripa, aciditeti, poroziteti |
| Pije | pH, aciditeti, sheqernat, grada alkoolike, sulfitet, CO₂, ekstrakti, konservuesit |
| Vaj ulliri | Aciditeti, numri i peroksideve, K232, K270 dhe ΔK, profili i acideve yndyrore, sterolet, dyllrat, polifenolet dhe metalet |
| Vajra dhe yndyrna ushqimore | Acidet yndyrore (FAME), yndyrnat trans, numri i jodit, numri i sapunifikimit, papastërtitë e patretshme, lëndët e pasapunifikueshme dhe vitamina E |
Si kryhet analiza
Katër hapa, nga kërkesa juaj te rezultati.
Nga bakteret te mbetjet në sasi shumë të vogla
Analizat mikrobiologjike kryhen në ambient të kontrolluar, me zona të ndara për përgatitjen, inkubimin dhe ekzaminimin. Në laboratorin kimik, HPLC MS/MS përcakton mbetjet e pesticideve në ushqime, edhe në sasi shumë të vogla, ndërsa ICP-MS zbulon metalet toksike.
Çdo mostër gjurmohet nga pritja deri te raporti në sistemin kompjuterik të laboratorit.
Hapat
- Na tregoni çfarë analize ju nevojitet në faqen e kontaktit ose në telefon, dhe ne ju këshillojmë për mostrën.
- Sillni mostrën në laborator ose vijmë ta marrim te ju.
- Mostra analizohet në laboratorin mikrobiologjik, në atë kimik, ose në të dy.
- Raporti ju dorëzohet në formatin që zgjidhni: me email, kopje fizike ose të dyja, me gjurmueshmëri të plotë.
Pyetje të shpeshta
Përgjigje të shkurtra për pyetjet që na bëhen më shpesh.
Si ta di cilat analiza më duhen?
Na tregoni çfarë analize ju nevojitet dhe ne ju këshillojmë për mostrën dhe hapat e mëtejshëm. Ju ndihmojmë të ngrini një program testimi dhe të përgatitni rezultatet që kërkojnë certifikimet dhe rregulloret në fuqi.
A analizoni Salmonella dhe Listeria?
Po. Kërkimi i Salmonella spp kryhet sipas UNI EN ISO 6579:2017, ndërsa kërkimi dhe numërimi i Listeria spp dhe L. monocytogenes sipas UNI EN ISO 11290-1:2017 dhe 11290-2:2017.
A analizoni vlerat ushqyese?
Po. Laboratori kimik përcakton lagështinë, hirin, proteinat, yndyrnat, sheqernat, fibrat, karbohidratet, vlerën energjetike dhe kripën.
A analizoni mbetjet e pesticideve dhe metalet e rënda?
Po. Sipas produktit kryejmë analiza për pesticide, aflatoksina, metale, PAH dhe PCB.
Kush e merr mostrën?
Sillni mostrën në laborator ose vijmë ta marrim te ju. Na tregoni çfarë analize ju nevojitet dhe ne ju këshillojmë për mostrën dhe hapat e mëtejshëm.
Cilat analiza të ushqimeve janë të akredituara?
TENUIS është laborator i akredituar sipas ISO/IEC 17025. Për të parë nëse një analizë e ushqimit është në fushën tonë të akreditimit, përdorni kërkimin e analizave.
Si ta kërkoj një analizë?
Na telefononi në +355 57 58 4035, na shkruani në info@tenuis.al ose përdorni formularin e kontaktit.
Kërkoni një analizë ushqimore
Kontakt